這取決于個(gè)人口味和需求。

　　淡干海參是指在去除海參內(nèi)臟后，通過(guò)清洗、晾曬等工藝制作而成的干海參。它的口感比較軟嫩，味道鮮美，更適合用來(lái)做湯和燉菜等。由于制作工藝比較復(fù)雜，因此淡干海參的價(jià)格相對(duì)較高。

　　鹽干海參是指將新鮮海參加鹽和食用堿等材料腌制后晾曬制作而成。它的口感比較嚼勁，味道有點(diǎn)咸，更適合用來(lái)煮粥和做炒菜等。由于制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，因此鹽干海參的價(jià)格相對(duì)較低。

　　如果您喜歡柔軟而鮮美的口感，可以選擇淡干海參；如果您喜歡嚼勁更強(qiáng)的口感，可以選擇鹽干海參。根據(jù)不同的烹飪需求，也可以選擇不同的海參品種。