紫心蘿卜可以用以下方法制作涼拌：

　　1. 切片或切絲：將紫心蘿卜切成薄片或絲。

　　2. 腌制：將切好的紫心蘿卜放入鹽水中腌制30分鐘，使其更加鮮美。

　　3. 調味：將腌制好的紫心蘿卜放入碗中，加入蔥花、姜末、蒜泥、紅椒絲等調料，攪拌均勻。

　　4. 加醋：倒入適量的醋，根據個人口味適量調整醋的數量。

　　5. 加糖和鹽：適量加入白糖和鹽，根據個人口味適量調整。

　　6. 加香油：倒入適量的香油，攪拌均勻。

　　7. 放置：將涼拌好的紫心蘿卜放入冰箱冷藏，腌制一夜后食用更佳。

　　8. 上桌：取出冷藏好的紫心蘿卜，撒上適量的芝麻，即可上桌享用。

　　溫馨提示：除了以上的調料以外，您可以根據自己的口味加入一些花椒粉、熟芝麻、醬油等調料，以豐富口感和味道。