大胖頭魚頭燉湯是一道非常美味的菜肴，以下是制作步驟：

　　所需材料：

　　- 大胖頭魚頭

　　- 姜片，蔥段

　　- 其他蔬菜（可選）

　　- 鹽，料酒，胡椒粉

　　步驟：

　　1.將大胖頭魚頭用水沖洗干凈，切成大塊備用。

　　2.準備一個大鍋，加水燒開后加入姜片和蔥段煮一會兒，加入魚頭塊和其他蔬菜，如胡蘿卜、冬瓜等，加一點料酒。

　　3.轉小火煮20-30分鐘，直至魚頭和蔬菜變軟，加入鹽和胡椒粉調味，即可享用。

　　注意事項：

　　1.煮湯時火力不宜過大，以免魚頭煮爛。

　　2.加鹽的時間不要太早，以免魚湯太咸。

　　3.可根據個人口味加入其他調料，如生姜絲、香菜等。