當(dāng)歸牛肉燉蘿卜是一道營養(yǎng)豐富的中藥燉湯，具有以下功效和作用：

　　1. 補血養(yǎng)顏：當(dāng)歸是一種補血的中草藥，能夠提高血紅蛋白含量，促進紅細胞增生，從而改善面色，增強免疫力。

　　2. 補腎益氣：牛肉和蘿卜有補腎益氣的作用，能夠提高身體的免疫力和抗疲勞能力，增強體質(zhì)和耐力。

　　3. 調(diào)理經(jīng)血：女性在經(jīng)期和產(chǎn)后容易出現(xiàn)貧血現(xiàn)象，當(dāng)歸能夠調(diào)理經(jīng)血，改善貧血。

　　4. 改善胃腸道功能：蘿卜具有利尿、消腫、降血壓等功效，能夠改善胃腸道和泌尿系統(tǒng)的功能。

　　5. 促進食欲：牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠促進食欲，增加身體的營養(yǎng)攝入。

　　當(dāng)歸牛肉燉蘿卜是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美、具有多種保健功效的中藥燉湯，適合于各種人群食用。