泡椒魚皮可以涼拌，以下是一份簡單的食譜：

　　材料：

　　- 泡椒魚皮

　　- 蒜末

　　- 生姜末

　　- 青蔥末

　　- 醬油

　　- 醋

　　- 糖

　　- 鹽

　　- 辣椒油

　　- 香油

　　做法：

　　1. 將泡椒魚皮用清水沖洗干凈，切成合適大小的片段，放入碗中。

　　2. 在碗中加入適量的蒜末、生姜末和青蔥末，攪拌均勻。

　　3. 加入適量的醬油、醋、糖和鹽，攪拌均勻。

　　4. 加入適量的辣椒油和香油，攪拌均勻。

　　5. 放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)，讓泡椒魚皮充分吸收調(diào)料。

　　6. 取出拌勻即可食用。

　　溫馨提示：可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料比例。