山核桃是一種古老的野生果樹，而核桃則是栽培果樹。兩者外觀和口感上也有一些區別：

　　1. 外觀：山核桃的果實相對較小，表面比較粗糙，果殼很厚；而核桃果實較大，外觀比較光滑，果殼相對較薄。

　　2. 口感：山核桃的果仁味道較苦，含油量也較低，但富含蛋白質和維生素；而核桃果仁含油量更高，油脂含量也較高。

　　3. 生長環境：山核桃野生生長于山區、林區，樹齡較長，而核桃多栽培于平原、低山丘陵地帶。

　　山核桃和核桃是兩種不同的果樹，雖然都是核果類，但在外觀、口感、生長環境等方面有一些區別。