如果榛子炒熟后殼還是硬的，可以采用以下方法：

　　1. 使用榛子鉗或榛子夾，將榛子夾住輕輕擠壓，殼會(huì)裂開(kāi)，容易取出核仁。

　　2. 將炒熟的榛子放到切割板上，用刀輕輕敲打殼，使其裂開(kāi)。然后用手取出核仁。

　　3. 把炒熟的榛子放到熱水中浸泡一段時(shí)間，使殼變得柔軟，然后用手輕輕擠壓殼，容易取出核仁。

　　注意：炒榛子的火候和時(shí)間要掌握好，過(guò)度炒制會(huì)使殼變得更加堅(jiān)硬，容易破壞核仁。