1.選擇好海參：選擇新鮮的海參，外表色澤鮮亮，觸摸感受彈性十足，沒有異味，沒有裂紋和變形。
2.清洗海參：將海參放入清水中，用手輕輕揉搓，洗去表面的雜質(zhì)和泥沙。
3.浸泡海參：將清洗好的海參放入大碗或者盆中，加入足夠的清水，浸泡4-6小時，直到海參變軟。每個小時需要更換一次清水，這樣可以去除海參泡發(fā)過程中的雜質(zhì)。
4.處理海參：將泡發(fā)好的海參用清水沖洗干凈，捏去沙粒，切去海參頂部的頭皮和內(nèi)臟，然后再用清水洗凈。
5.焯水：將處理好的海參放入鍋中，倒入足夠的水，燒開后焯水3-5分鐘，撈出放入涼水中沖洗干凈即可。
1.短期冷藏保存法如果計劃在1-2周內(nèi)食用新鮮野生海參，冷藏是最佳選擇。若需運輸，可將海參放入保溫箱，底部鋪滿碎冰，頂部覆蓋保溫層，可維持24小時新鮮度。每天更換一次碎冰并檢查海參狀態(tài)，若發(fā)現(xiàn)冰塊融化過快或海參體表發(fā)黏，需立即處理。
