銀耳湯熬出膠的關鍵在于煮制的時間和方法。以下是具體的煮法：
材料：
- 銀耳 20 克
- 冰糖 適量
- 枸杞 適量
- 紅棗 適量
- 清水 適量
步驟：
1. 將銀耳用清水浸泡30分鐘左右。
2. 撈出銀耳，用刀將其切成小塊，放入燉盅中。
3. 加適量清水，燉盅放入蒸鍋中，用中火燉2-3小時，直至銀耳熟爛，湯汁變濃稠。
4. 在加入適量冰糖、枸杞和紅棗，再煮5分鐘左右即可。
注意事項：
1. 在煮的過程中要不斷加水，以免煮干。
2. 煮的時間越長，銀耳的膠質含量就越高。
3. 燉盅要用瓷質或陶質的，不要用金屬盆，以免破壞膠質的形成。
4. 煮出的湯汁濃稠，有些人可能不太喜歡，可以根據個人口味適量加水。
空腹喝銀耳湯可能會導致拉肚子，這主要是因為銀耳湯的性質和空腹狀態的特點所共同決定的。3.拉肚子（腹瀉）的原因：-空腹喝銀耳湯導致的拉肚子可能是由于銀耳湯的寒涼性質刺激了胃腸道，導致腸道蠕動加快，進而引發腹瀉。
