1. 準備食材:大蒜、白菜、鹽、雞精、生抽、油。
2. 白菜切成塊狀,大蒜切末備用。
3. 開火將鍋燒熱,倒入適量油,加入大蒜末炒香。
4. 加入白菜塊翻炒,稍加鹽和雞精調味。
5. 繼續翻炒,直到白菜變軟爛。
6. 最后加入適量生抽翻炒均勻即可。
可一旦把大蒜剁碎,細胞結構被破壞,蒜酶和氨基酸就碰面了,這倆家伙一相遇,就容易發生化學反應,給大蒜變綠埋下伏筆。3.接觸空氣氧化:剁碎后的大蒜,表面積增大,和空氣接觸的機會變多。
發布時間:2023-05-14 13:43:29
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