燒烤饅頭是一種非常傳統的食物，在烤制時需要注意以下幾點：

　　1. 溫火烤制：將火爐溫度調至中小火。如果溫度過高，饅頭會很快烤焦；如果溫度過低，就需要花費更長的時間烤制。

　　2. 水泡：將干饅頭稍微沾濕，然后在表面撒少量清水，這可以防止饅頭烤焦，同時也使饅頭表面更加光滑。

　　3. 翻面均勻：烤制時要不斷翻動，確保兩面均勻受熱，避免一面烤焦另一面生。

　　4. 適當壓扁：在烤制過程中，可以用烤鐵或烤夾輕壓饅頭，使其表面均勻受熱。

　　5. 涂抹油：烤制時可以適量涂抹植物油或黃油，使饅頭更加松軟，并增添香味。