以下是一種簡單的方法：

　　材料：

　　- 500克新鮮牛肉

　　- 2湯匙鹽

　　- 2湯匙白糖

　　- 2湯匙花椒粉

　　- 2湯匙生姜末

　　- 2湯匙蒜末

　　- 2湯匙料酒

　　- 2湯匙生抽

　　- 1湯匙老抽

　　- 1湯匙醋

　　- 適量辣椒粉（可選）

　　步驟：

　　1. 將牛肉洗凈切成薄片或條狀，備用。

　　2. 將鹽、白糖、花椒粉、生姜末、蒜末混合在一起，做成腌肉料。

　　3. 在腌肉料中加入料酒、生抽、老抽、醋和適量辣椒粉，混合均勻。

　　4. 將牛肉放入腌肉料中，用手攪拌均勻。

　　5. 蓋上保鮮膜，放進冰箱腌制2-3小時（或過夜）。

　　6. 熱鍋倒入適量油，待油熱后放入腌制好的牛肉，煎至兩面金黃色即可。

　　提示：腌制過程中要注意不要加太多鹽和糖，否則口感會太重。也可以根據個人口味添加一些其他的腌肉調味料。