食材：

　　羊肉 500g

　　姜蒜 適量

　　香菜 適量

　　料酒 適量

　　鹽 適量

　　胡椒粉 適量

　　大棗 適量

　　八角 適量

　　桂皮 適量

　　花椒 適量

　　水 適量

　　制作步驟：

　　1.將羊肉切塊，用冷水不斷沖洗，泡20分鐘去血水，熱水焯水備用。

　　2.姜蒜切末，香菜切段。

　　3.鍋中倒入清水，加入羊肉大火煮開，去浮沫。

　　4.加入姜蒜末、料酒、鹽、胡椒粉、大棗、八角、桂皮、花椒，中火燉煮1小時。

　　5.加入香菜，繼續中火燉煮30分鐘至肉爛即可。

　　小貼士：

　　1.焯水的時候不要太久，稍微泡一下就好，不然會影響口感。

　　2.調料可以根據自己的口味進行調整。

　　3.需要耐心燉煮，這樣才能讓肉爛入味。