綠豆煮沙沙的方法如下：

　　材料：

　　- 綠豆：250克

　　- 清水：適量

　　- 冰糖：適量

　　步驟：

　　1. 將綠豆放入盆中，加入適量清水浸泡30分鐘，使綠豆充分吸水；

　　2. 將綠豆放入鍋中，加入適量清水，水面高出綠豆約2-3厘米，開火煮開；

　　3. 將綠豆沸騰后的水倒掉，再次加入清水，同樣水面高出綠豆約2-3厘米，再次煮開；

　　4. 煮開后改為小火煮30分鐘左右，期間可以加入適量冰糖；

　　5. 煮熟后將綠豆撈出即可。

　　注意事項：

　　- 煮的時候不要加蓋，不要攪拌，避免綠豆煮爛；

　　- 若想煮得更沙沙，可以在綠豆煮熟后放置一段時間，再撈出。