有幾種方法可以解凍冷凍蝦仁：

　　1. 冷藏解凍：把冷凍蝦仁從冷凍室移至冰箱冷藏室，靜置一夜或數小時即可解凍。

　　2. 水浴解凍：把冷凍蝦仁放入密封袋中，放入冷水中，換水幾次直到蝦仁完全解凍。

　　3. 微波爐解凍：把冷凍蝦仁放入微波爐中，選擇解凍模式，按照說明書的時間和功率設置解凍時間。

　　注意事項：

　　1. 一旦蝦仁解凍，立即使用或冷藏，不要再重新冷凍。

　　2. 在解凍過程中，蝦仁應該放在密封袋中，以防止水分流失。

　　3. 如果需要快速解凍，請勿使用熱水或常溫解凍，以免導致細菌滋生。