1. 選擇新鮮的魚肉，選擇去骨后剁成肉泥的魚肉，這樣的餡比較細膩。

　　2. 在魚肉餡里加入適量的淀粉，可以讓餡更有口感，不容易散開。

　　3. 餡料里可以加入一些蔥姜蒜末、醬油、鹽等調味料，增加口感和香味。

　　4. 用手把餃子餡搓成球狀，再用手掌壓扁，把餡料壓實，這樣包出來的餃子才會飽滿。

　　5. 包餃子時，盡量把餃子皮包得薄一些，這樣吃起來口感更好。

　　6. 水開后，把餃子放入鍋內，輕輕攪拌幾下，避免餃子粘鍋底。

　　7. 煮餃子的時間一般為3-5分鐘，待餃子浮起后再煮1-2分鐘即可。煮好后撈出，可以撒一些蔥花或者香菜葉提味。