
面粉長期保存主要是要避免受潮和蟲蛀。以下是一些保存面粉的建議:
1. 存放在密封容器內:將面粉倒入干凈的密封容器內,可以防止空氣、潮氣和蟲害對面粉的影響。
2. 存放在干燥、涼爽的地方:避免將面粉存放在潮濕、高溫、陽光直射的環境中。
3. 少量多次購買:如果面粉的用量比較少,可以分次購買,每次購買的量不要太多,以免長時間儲存導致面粉質量下降。
4. 定期檢查保存狀態:平時要定期檢查面粉的保存狀態,如果發現有蟲子或者潮濕變質的情況,及時處理。
5. 冷凍保存:如果需要長時間儲存大量面粉,可以選擇將其放入冰箱或冰柜中冷凍保存,因為低溫能夠殺死蟲卵并防潮。但是放入冰箱前要密封好,凍前要晾干。
好的面粉保存方式是將其放在干燥、涼爽的地方,密封好,避免潮濕和蟲害。

比如用高筋面粉做面包,發酵后能形成均勻氣孔,口感彈牙有嚼勁。但需注意,高筋面粉吸水性強,揉面時需適當增加水量,且發酵時間可能比中筋面粉更長。日常中式面食選雪晶面粉,省心又美味;烘焙或追求極致筋道選高筋面粉,解鎖更多可能。
