材料：

　　- 500克絞肉（豬肉或牛肉）

　　- 2個蔥

　　- 2兩姜

　　- 1個雞蛋

　　- 2勺淀粉

　　- 適量鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、香油等調料

　　- 適量清水

　　步驟：

　　1. 將蔥和姜切成細末，和肉放在一起，加入適量鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、香油等調料拌勻，腌制約20分鐘。

　　2. 加入1個雞蛋和2勺淀粉，攪拌均勻。如果覺得混合物太干，可以適量加入一些清水。

　　3. 將拌好的肉餡揉搓成球狀，大小可根據個人喜好決定。

　　4. 準備一鍋開水，水燒開后放入肉丸，煮約5分鐘至肉丸浮起。

　　5. 將煮好的肉丸撈出，裝盤即可。

　　注意事項：

　　1. 肉丸大小宜一致，以便煮熟。

　　2. 適量加入清水可以讓肉丸更加鮮嫩。

　　3. 煮的時間不要過長，以免肉丸變得太老。