海帶含有大量的多糖和蛋白質。在煮海帶的過程中，這些成分會釋放出來，并與水中的氣體形成氣泡，從而形成泡泡。這并不會影響海帶的食用安全性。

　　海帶是一種營養價值很高的食物，富含蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、碘等營養成分。海帶是可以食用的，但海帶中含有一定的碘元素，過量食用會對甲狀腺造成負面影響。適量食用海帶是可以促進健康的。