以下是做好的牛肉丸的食譜和步驟：

　　材料：

　　- 500克磨細的牛肉

　　- 1個雞蛋

　　- 2湯匙面粉

　　- 1湯匙青蔥末

　　- 1湯匙姜末

　　- 1湯匙蒜末

　　- 2湯匙生抽

　　- 1湯匙老抽

　　- 1茶匙白胡椒粉

　　- 2湯匙橄欖油

　　- 適量鹽和胡椒粉

　　步驟：

　　1. 將細磨的牛肉放入碗中，加入雞蛋、面粉、青蔥末、姜末和蒜末，攪拌均勻。

　　2. 加入生抽、老抽、白胡椒粉，攪拌均勻后加入橄欖油，再攪拌均勻。

　　3. 取適量的肉餡，在手中揉成小圓球狀。

　　4. 將煮好的湯水燒開，將肉丸放入水中，煮5-7分鐘，直到肉丸變成棕色，撈起來瀝干水分。

　　5. 用鹽和胡椒粉調味。

　　溫馨提示：

　　- 如果肉餡太濕，可以加一點面粉或面包屑調整口感。

　　- 煮肉丸的湯水可以加入適量的調味料，如花椒、八角、生姜和大蔥，增加味道。