要讓新鮮竹筍保存一年，需要采取以下措施：

　　1. 清洗竹筍：將新鮮竹筍用清水沖洗干凈，去除表面的泥沙和雜質。

　　2. 煮熟竹筍：將竹筍放入鍋中，加水煮沸后再煮5分鐘左右，待竹筍變軟后撈出備用。

　　3. 風干竹筍：將煮熟的竹筍放在通風透氣的地方晾干，直到表面完全干燥。

　　4. 煙熏竹筍：將風干的竹筍放入煙熏室中，進行煙熏處理。煙熏可除去竹筍表面的細菌、微生物和水分，有助于延長竹筍的保存期限。

　　5. 包裝竹筍：將煙熏干燥的竹筍放入干凈、干燥、密封的塑料袋中，封口處再用膠帶加固，以防空氣進入。

　　6. 儲存竹筍：將包裝好的竹筍放入陰涼、干燥、通風、避光的地方儲存，即可保存一年。