1. 先將鍋加熱，加入少量油，待油溫升高后放入餃子。
2. 煎餃子時，不要過度拌動，防止餃子破裂。
3. 加入少量水后蓋上鍋蓋，讓餃子蒸熟，待水分蒸發后，餃子底部會變得金黃酥脆。
4. 煎餃子時可加入一些蔥姜蒜末等調料，提升味道和香氣。
5. 煎餃子時，餃子之間要留足間隔，避免黏在一起。
6. 煎好的餃子可以再加入一點水，蓋上鍋蓋燜一下，讓水分滲入餃子內部，口感更加鮮美。
水開后撒一勺鹽，再下餃子，這樣餃子皮更筋道，還能防止煮破。總共點三次水，餃子肚皮鼓起來、皮變得透亮就熟了。要是凍餃子，點兩次水就行，但得多煮兩分鐘，確保餡兒熱透。3.蘸料配菜提鮮味：煮好的餃子別急著撈，先關火燜半分鐘，這樣皮更軟乎。
