蛋黃的熟煮程度可以通過觀察顏色和觸感來判斷：
1. 顏色：熟蛋黃的顏色會變得比生蛋黃更濃郁，呈現出橙黃色或金黃色。
2. 觸感：用筷子輕輕挑起蛋黃，如果蛋黃的表面開始有一些裂紋，說明蛋黃已經熟了。輕輕按壓蛋黃，如果有些彈性，也是熟的標志。
如果需要把蛋黃煮至全熟狀態，則應該將雞蛋煮15分鐘以上。如果需要用生蛋黃來制作某些菜肴（如蛋黃醬），則需要特別注意衛生和安全，避免食品中毒。
雞蛋蛋黃和蛋白的蛋白質比例可以通過參考文章中的具體數據來詳細闡述。-在一個60克左右的雞蛋中，蛋白的平均占比約為68%，蛋白質含量約為4.2克。在食用雞蛋時，無論是蛋黃還是蛋白，都是蛋白質和其他重要營養素的良好來源。
