腌辣白菜的做法如下：
材料：
1.白菜 1個（約600克）
2.小米椒 5個
3.花椒粒 1勺
4.鹽 2勺
5.糖 1勺
6.米醋 2勺
7.生抽 2勺
制作步驟：
1.將白菜洗凈切塊，放入大碗中。
2.在白菜中加入鹽和糖，用手揉搓一會兒，使其充分腌制，靜置10分鐘。
3.在白菜中加入小米椒、花椒粒、米醋和生抽，攪拌均勻。
4.將攪拌后的白菜裝入干凈的玻璃瓶中，可用筷子壓實，使白菜充分腌制。
5.將玻璃瓶口用保鮮膜封好，放置在陰涼處，靜置2-3天。
6.腌制好的辣白菜可以直接食用，也可以加入炒菜或做成涼拌菜。
在日常生活中，大米和小米作為常見的谷物，其含糖量一直備受關注。小米的含糖量約為73%，這一數值明顯低于大米。大米和小米在含糖量上存在差異，大米含糖量相對較高，而小米則較低。
