材料：

　　牛肉，土豆，洋蔥，姜，蒜，八角，香葉，豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，水。

　　步驟：

　　1. 牛肉用清水洗凈，切成小塊，焯水后撈出備用。

　　2. 土豆去皮，切成小塊，洋蔥、姜、蒜切片備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入豆瓣醬煸炒，加入洋蔥、姜、蒜炒香。

　　4. 放入焯水后的牛肉塊，翻炒至變色。

　　5. 加入八角、香葉、料酒、生抽、老抽、鹽、糖和適量水，蓋上高壓鍋蓋，煮20分鐘。

　　6. 煮好后自然放氣，開蓋放入土豆塊。

　　7. 再次蓋上高壓鍋蓋，煮10分鐘即可。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肉可以提前焯水去腥味。

　　2. 土豆要放在最后加入，否則容易爛掉。

　　3. 煮的時候水不要太多，以剛好淹沒食材為宜。