凍牛肉煮好吃易爛熟的方法：

　　1. 泡水法：將凍牛肉放進(jìn)冷水中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮至牛肉變色，然后將水倒掉。再添加熱水，加入蔥姜、料酒、八角等料煮20分鐘左右。

　　2. 慢燉法：將凍牛肉放入燉鍋中，加入足夠的水，加入蔥姜、料酒、八角等料進(jìn)行慢燉。一般需要燉4-5小時(shí)左右才能燉軟爛。

　　3. 壓力鍋法：將凍牛肉放入壓力鍋中，加入足夠的水，加入蔥姜、料酒、八角等料進(jìn)行煮熱，然后蓋上鍋蓋壓至鍋中出現(xiàn)氣體。煮約30分鐘后即可。

　　4. 快煮法：將凍牛肉放入滾水中，煮10-15分鐘左右，直到肉變色即可。然后用刀切成薄片或塊狀，再用其他方法進(jìn)行烹飪。