1. 去除須根: 百合的須根是可以食用，但有些滲透性，故需要去除。將百合浸泡在清水中1小時，用手輕輕搓洗，再用刀刮去根部1-2cm即可。

　　2. 清洗干凈: 百合清洗干凈后用水泡30分鐘，每10分鐘換一次水，直到水變清為止。

　　3. 煮熟: 食用的百合在烹調前一定要煮熟，以免食用不當引起不良反應。將百合放入鍋中，加入清水，用中火煮20-30分鐘，至百合完全變軟，斷掉后沒有硬心即可。

　　4. 烹調: 百合烹調方式多樣，可以清炒、燉湯、蒸、煮粥等。烹調時可以搭配一些食材，例如雞肉、瘦肉、魚、菜等。

　　注意事項：

　　1. 百合含有草酸，煮熟后草酸便會被分解，因此百合一定要煮熟再食用。

　　2. 百合性寒，脾胃虛寒者慎食。

　　3. 百合具有清熱解毒、潤肺止咳、益智安神等功效，但不宜過量食用。