1. 準備好新鮮菠菜，洗凈切成小段備用；

　　2. 將面條放入鍋中煮熟，注意時間不要過長，以免面條變得過軟，失去口感；

　　3. 煮面的將菠菜放入開水中焯燙，不要煮太久，以免菠菜變色和失去營養；

　　4. 將焯燙好的菠菜撈出，過冷水，使其保持綠色鮮亮；

　　5. 在鍋中放入適量的油，爆香蔥姜蒜，加入適量鹽，炒勻；

　　6. 將焯燙好的菠菜加入鍋中翻炒，使其表面均勻沾上蔥姜蒜香味；

　　7. 最后將煮好的面條撈出，放入炒好的菠菜中均勻翻炒，讓面條充分吸收菠菜的營養和味道即可。

　　竅門：為了使菠菜煮出來更加美味，可以加入一些味精或者雞精等調味料，但不宜過多，以免影響菠菜的營養價值。