要讓過橋米線泡發(fā)快，可以嘗試以下幾個方法：

　　1. 使用熱水泡發(fā)：用開水把米線浸泡5-10分鐘，可以使米線迅速變軟。

　　2. 加入小蘇打：在熱水中加入少量小蘇打，能夠加速米線的吸水速度，使其更快軟化。

　　3. 熱蒸發(fā)法：把米線和一些水一起放在蒸鍋里面，用大火高溫蒸制，米線會很快吸收水分變得柔軟。

　　4. 針扎法：用刀切成數(shù)根，然后用細針在米線上扎上幾個小孔，這樣水分可以更容易地滲入米線里面。