以下是幾種區(qū)分高筋面粉好壞的方法：
1.顏色：好的高筋面粉顏色一般較白，而質(zhì)量較差的高筋面粉顏色會(huì)偏黃或灰色。
2.彈性：將面粉用水和成團(tuán)后，用手揉搓成面團(tuán)，如果手感很軟，沒有彈性，說明面粉質(zhì)量不好；而好的高筋面粉揉搓成面團(tuán)后應(yīng)該有彈性，手感比較緊實(shí)。
3.吸水率：好的高筋面粉吸水率較低，用同樣的水量和時(shí)間揉面時(shí)，面團(tuán)很容易就可以拉成筋；而質(zhì)量較差的面粉則需要更多的水和時(shí)間才能揉出筋來。
4.品牌和口碑：不同品牌的高筋面粉張力也會(huì)有所不同，一些大品牌和口碑好的面粉通常質(zhì)量較好。
選擇高筋面粉時(shí)，要注意品牌和口碑，并通過揉面、吸水率等方法進(jìn)行綜合判斷。
用中筋面粉制作面包，既簡單又實(shí)用，是家庭烘焙的好選擇。在一個(gè)大碗中，將中筋面粉、細(xì)砂糖和鹽混合均勻。用中筋面粉制作的面包，口感松軟，麥香濃郁，無論是搭配果醬還是黃油，都是一頓美味的早餐選擇。
