1. 準備好新鮮嫩牛肉，切成薄片或者絲狀，再用一點鹽、淀粉、生抽腌制一下。

　　2. 將腌制好的牛肉放入油鍋中煸炒至變色，撈出待用。

　　3. 倒入適量的油，加入切好的洋蔥、大蒜、姜片、青椒等配菜，煸炒至香味四溢。

　　4. 將煸炒好的牛肉加入鍋中，邊炒邊加入適量的醬油、料酒、糖或者蜂蜜等調味料，快速翻炒均勻。

　　5. 最后加入一些炒香的花椒粉和少許的醋，翻炒幾下熄火即可。

　　6. 出鍋前撒上一些蔥花或者香菜葉子，提高口感和美觀度。

　　小提示：

　　1. 炒牛肉要選擇新鮮的嫩肉，加入一點鹽和淀粉可以增加肉質鮮嫩度。

　　2. 配菜可以根據個人口味選擇，不要放太多，否則會掩蓋牛肉的鮮美味道。

　　3. 調料的用量也要根據個人口味調整，建議少放一些。

　　4. 加入花椒粉和醋可以帶出牛肉的鮮香味和提高口感，但不要放過多。