紫米和糯米兩者都有自己獨特的營養(yǎng)成分，無法簡單對比哪個更營養(yǎng)高。紫米富含抗氧化劑和維生素B1、B2、E等營養(yǎng)素，具有降血壓、降血脂、預(yù)防心血管疾病等作用；而糯米則富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鉀、磷、鎂等營養(yǎng)素，有增強(qiáng)體質(zhì)、益氣補(bǔ)血、緩解貧血等作用。具體應(yīng)根據(jù)個人身體狀況和需要來選擇合適的米種。
比如煮粥時，紫米能嚼到米粒的實在感，糯米直接糊成一團(tuán)，完全兩種體驗。3.用途不同：紫米常用來煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營養(yǎng)更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強(qiáng)的點心，蒸熟后能捏成各種形狀。
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