以下是炒蝦仁嫩口的簡(jiǎn)單步驟：

　　所需食材：

　　- 生蝦仁

　　- 蒜蓉

　　- 姜末

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 米醋

　　- 白胡椒粉

　　- 玉米淀粉

　　- 花生油

　　步驟：

　　1. 把蝦仁洗凈，用紙巾擦干水分，加入1湯匙料酒、1/2茶匙鹽和一些白胡椒粉攪拌均勻腌制10分鐘。

　　2. 在一個(gè)小碗中，將1湯匙玉米淀粉和1湯匙水混合均勻，備用。

　　3. 熱鍋，加入足夠的花生油，加入蒜蓉和姜末煸炒出香味。

　　4. 加入已腌制好的蝦仁，翻炒至變色變成半熟狀態(tài)。

　　5. 倒入適量的米醋，中小火煮熟。

　　6. 倒入淀粉水翻炒均勻，直到湯汁變濃稠，蝦仁變嫩。出鍋前可根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和胡椒粉調(diào)味。

　　7. 裝盤裝飾即可。

　　*注意：不要炒得過(guò)久，否則蝦仁會(huì)變得硬嚼。*