咸橄欖的做法：

　　材料：

　　- 橄欖

　　- 鹽

　　- 水

　　步驟：

　　1. 將橄欖洗凈后，用針在橄欖表面輕輕刺幾個小孔。

　　2. 把橄欖放入盆中，加入適量的鹽和水，鹽的用量為橄欖的1-2%。

　　3. 把盆放置于通風(fēng)的地方，每天將橄欖翻一次，大約需要7-10天時間。

　　4. 等到橄欖表面出現(xiàn)白霉層后，即可打開盆子，將橄欖取出晾干。

　　5. 晾干后即可食用，也可以用餐前沾醬或炒菜時加入。

　　小貼士：

　　- 橄欖的種類和大小不同，做咸橄欖的時間會有所不同，需要根據(jù)實際情況適當(dāng)延長或縮短時間。

　　- 做咸橄欖的過程中需要注意衛(wèi)生，避免細(xì)菌污染。