冰鮮基圍蝦是指基圍蝦被捕撈后，立刻被冷藏至零下18℃以下的溫度，以保持其新鮮度，通常需要在食用前解凍，其口感相對稍硬。

　　而鮮活基圍蝦則是指基圍蝦被捕撈后，立即被裝在水箱中，保持在相對濕潤的環境中，以保持其生命力和新鮮度，可以直接食用，其口感相對更加鮮美。

　　鮮活基圍蝦更加新鮮、口感更好，但鮮活基圍蝦保存時間相對較短，需盡快食用。