要煮紅花蕓豆不容易爛，可以采取以下步驟：

　　1.先將豆莢洗凈，摘去兩端的頭和尾。

　　2.將豆莢切成長約3厘米的段，然后放到開水中焯水。

　　3.焯水的時間不要太長，一般10秒鐘左右就可以，焯水后將豆莢撈出，放到涼水中泡幾分鐘。

　　4.將鍋燒熱，加入適量的植物油，放入姜蒜爆香。

　　5.倒入焯好水的紅花蕓豆，加入適量的鹽和糖，翻炒均勻。

　　6.加入少許清水，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右，直到豆莢熟透但不爛。

　　7.最后可以撒上蔥花和胡椒粉提香，即可盛出食用。

　　注意：焯水和燜的時間不能太長，以免爛爛的口感。要控制適量的水分，避免水分過多導致豆莢爛煮。