以下是保存紅蘿卜的方法：

　　1. 在冷藏室中存放：將紅蘿卜放入塑料袋中，并在冰箱中存放。保持溫度在0-4°C之間。這樣可以使紅蘿卜在冰箱里保存最長時間。盡可能使用有氧性的袋子，因為這些袋子能幫助存儲過程中的氧氣流通，從而使紅蘿卜更長時間新鮮。這種方法可讓紅蘿卜保存長達一周以上。

　　2. 在酒精中浸泡：將切碎的紅蘿卜浸泡在酒精中，即可保持新鮮。酒精可以防止細菌和霉菌的生長，這是導致紅蘿卜腐爛的主要原因之一。雖然這種方法可能不適合所有人，但它可以將紅蘿卜保存新鮮和美味。

　　3. 進行冷凍：將紅蘿卜用刨刀刨成小塊，放入冷凍袋中。將袋子封好并存放在冰箱的冷凍室中，即可保存長達6個月。如果您想保持紅蘿卜的顏色和營養價值，則可以將塊狀紅蘿卜表面擦干，然后用蒸汽燙過，這樣可以殺死壞菌，保持營養不流失。

　　4. 將紅蘿卜蓋上油紙：將紅蘿卜放在沙拉碗中，然后將碗蓋上油紙。油紙可以減少冰箱中的濕氣，從而避免紅蘿卜變軟。這種方法也可用于保存其他蔬菜，如芹菜、白菜等。

　　要使紅蘿卜保持新鮮，必須將其存放在冷藏室中，在酒精中浸泡，進行冷凍或將其蓋上油紙。每一種方法都可以有效保持紅蘿卜的新鮮度和營養價值。