用蛋清做起泡膠的方法如下：

　　材料：

　　- 蛋清

　　- 白醋

　　- 細砂糖

　　- 水

　　步驟：

　　1. 把蛋清倒入一個干凈的深碗中，加入一勺白醋，攪拌均勻。

　　2. 在另一個碗中加入適量的水和細砂糖，攪拌均勻，糖要融化。

　　3. 把水和糖混合液倒入蛋清中，用電動攪拌器慢慢打起泡，直到出現硬性發泡。

　　4. 把起泡膠用勺子或刮刀攪拌均勻，即可使用。

　　注意事項：

　　1. 攪拌的碗和攪拌器必須干凈無油無水，否則蛋清無法打出泡沫。

　　2. 白醋用于穩定蛋白質，使泡沫更加稠密。

　　3. 糖會增加粘性，讓起泡膠更有可塑性。但加糖過多會影響濃度和粘度，影響質量。

　　4. 起泡膠在制作過程中要快速完成，否則泡沫會變松散，質量下降。