1. 冰箱保存：將香菜洗凈并晾干，用紙巾或毛巾包裹好，放入塑料袋或密封盒中，放入冰箱冷藏室即可保存。

　　2. 冰凍保存：將香菜洗凈、晾干后切成段狀，放入密封袋中，壓出空氣，放入冰箱冷凍室冷凍保存。使用時從冰箱中取出需要的數量，放在室溫下解凍即可。

　　3. 曬干保存：將香菜晾干后，擺放在通風干燥的地方，至完全干燥后取下，放在密封罐中保存，避免陽光直射。

　　4. 鹽腌保存：將香菜洗凈切碎，加入適量的鹽攪拌均勻，放在密封罐中保存，保存時間較長。

　　5. 冷凍干燥保存：將香菜晾干后，放在冷凍干燥機中進行冷凍干燥，保存時間較長，使用時只需加水即可。