大蔥腌制步驟：

　　1.將大蔥洗凈，剁成約2-3厘米長的段。

　　2.用開水燙2-3次，直到變軟。

　　3.將燙好的大蔥放入盆中，加入適量的鹽、白糖和醋，按照3:1:1的比例。

　　4.用筷子或勺子攪拌均勻。

　　5.放入冰箱冷藏至少6個小時，以便入味。

　　6.取出腌制好的大蔥，放入涼水中浸泡30分鐘，以去除過咸或過酸的味道。

　　7.用廚房紙巾將水份擦干，搭配蒜泥、姜末、辣椒油等調料食用即可。

　　注：腌制時間根據口感需求自己調整。