以下是煮紅豆不破皮的方法：

　　1. 先用鹽水浸泡紅豆20分鐘，再用清水沖洗干凈。

　　2. 將紅豆放入鍋中加入適量清水，將水煮開后熄火，蓋上鍋蓋，靜置約1小時(shí)，讓紅豆自然浸泡軟化。

　　3. 將鍋重新加熱，大火煮沸，熄火。再次蓋上鍋蓋，靜置一段時(shí)間，讓紅豆充分吸收水分和熱量。

　　4. 將鍋再次加熱，大火煮沸，熄火。這時(shí)候用勺子輕輕撥動鍋中的紅豆，如果紅豆已經(jīng)熟透且沒有皮破裂，即可關(guān)火，繼續(xù)燜5-10分鐘。

　　5. 最后將糖加入鍋中，繼續(xù)煮約5分鐘，直到糖完全溶解。

　　提示：在煮紅豆的過程中，要注意火候和水量的掌握，以避免煮破皮或紅豆變得過軟。