原料：

　　苦瓜半根、黃豆適量、花生適量、排骨適量、姜適量、料酒適量、鹽適量

　　做法：

　　1.將排骨放入冷水鍋中，加適量料酒焯水后撈出備用。

　　2.用開(kāi)水焯一下黃豆和花生備用。

　　3.苦瓜去皮去籽，切成小塊備用。

　　4.將焯水后的排骨、黃豆、花生加入適量清水，加入姜片煮10分鐘后撈出姜片。

　　5.加入苦瓜塊繼續(xù)煮5分鐘，加鹽調(diào)味后即可出鍋。

　　小貼士：

　　1.煮排骨湯，可以提前焯一下排骨，去除血水和腥味。

　　2.焯黃豆和花生的目的是為了去除雜質(zhì)和異味，使得湯更加清爽美味。

　　3.苦瓜可以去除肺火和濕氣，炎熱的夏天多吃苦瓜還可以幫助降溫解暑。

　　4.調(diào)味時(shí)加鹽的量要適中，以免影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。