1. 浸泡法：將臘肉放入清水中浸泡，每隔一段時間換水，直到去除咸味為止。

　　2. 煮沸法：將臘肉放入水中煮沸，然后將水倒掉，重新加水煮，直到去除咸味為止。

　　3. 沸水焯水法：將臘肉放入開水中焯水1-2分鐘，再用清水沖洗幾遍，直到去除咸味為止。

　　4. 蒸煮法：將臘肉放入蒸鍋中蒸煮20分鐘，然后將水倒掉，重新加水蒸煮，直到去除咸味為止。

　　5. 烤烤法：將臘肉放入烤箱中烤至表皮微焦，再將表皮刮掉，直到去除咸味為止。