碳水化合物和脂肪都可以導(dǎo)致增肥，但具體情況取決于攝入的總熱量和個(gè)體的代謝率。如果攝入的總熱量超過了消耗的熱量，不管是碳水化合物還是脂肪都會(huì)導(dǎo)致增肥。過量的碳水化合物可能會(huì)導(dǎo)致胰島素釋放增加，促使脂肪存儲(chǔ)，而脂肪本身則不會(huì)引起類似的胰島素反應(yīng)。
碳水化合物和脂肪對(duì)不同的人也可能有不同的影響。一些人可能更容易增肥，因?yàn)樗麄兊纳眢w更慢地代謝碳水化合物，而另一些人的身體則更容易將碳水化合物轉(zhuǎn)化為能量而不是脂肪。對(duì)于每個(gè)人來說，的方法是注意總熱量攝入并保持健康的飲食習(xí)慣。
一般而言，米飯的碳水化合物含量高于饅頭。大米是一種主要的碳水化合物來源，含有較高的碳水化合物含量。而面粉中的碳水化合物含量相對(duì)較低。但是具體的碳水化合物含量還會(huì)因品種、加工方式和服務(wù)大小等因素而有所不同。
