炒韭菜雞蛋是一道家常菜，口感獨特，營養豐富。以下是炒韭菜雞蛋的竅門：

　　1. 切韭菜的時候盡量切成細段，這樣可以增加口感和口感。

　　2. 在煮雞蛋的時候加入少許鹽和淀粉，煮出的雞蛋口感更加嫩滑。

　　3. 炒雞蛋的時候先把雞蛋打散，加入適量的鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。

　　4. 炒韭菜的時候先將鍋燒熱，加入油，待油熱后將韭菜倒入鍋中，用中小火慢慢翻炒，避免炒糊。

　　5. 最后將炒好的韭菜和雞蛋混合在一起，再加入適量的鹽和雞精調味即可。

　　以上是炒韭菜雞蛋的幾個竅門，希望對你有幫助。