材料：

　　1.半成品牛肉（約500克）

　　2.水（足夠浸泡牛肉）

　　3.姜片（3片）

　　4.蔥結(jié)（1個(gè)）

　　5.八角（3個(gè)）

　　6.桂皮（1塊）

　　7.香葉（2片）

　　8.花椒（1小勺）

　　9.料酒（2大勺）

　　10.生抽（2大勺）

　　11.老抽（適量）

　　12.鹽（適量）

　　13.冰糖（2小塊）

　　步驟：

　　1.將半成品牛肉放入盆中，加足夠的水浸泡2小時(shí)，直至牛肉變軟。

　　2.將牛肉取出，放入鍋中，加足夠的水淹沒(méi)牛肉。

　　3.加入姜片、蔥結(jié)、八角、桂皮、香葉、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽和冰糖。

　　4.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉煮1小時(shí)，直至牛肉變軟入味。

　　5.關(guān)火后將燉好的牛肉放入冰箱冷藏1小時(shí)，切成薄片即可食用。

　　小貼士：

　　1.半成品牛肉浸泡的時(shí)間要充分，以確保牛肉軟爛易入味。

　　2.燉煮牛肉時(shí)火候要適中，不要大火燒，否則牛肉容易變老變硬。

　　3.冰箱冷藏過(guò)的牛肉口感更佳，更容易切成薄片。