以下是煮羊腿的步驟和小技巧，希望可以幫到您：

　　1.準備材料：羊腿、大蔥、姜片、料酒、鹽、料包（可選）

　　2.將羊腿浸泡在冷水中，換幾次水，將血水和臟東西沖洗干凈。如果有時間，在溫水中浸泡2-3小時，這樣可以去除一些膻味。

　　3.將準備好的大蔥、姜片放入鍋中，加入適量的水和料酒，可以使用高壓鍋，也可以用普通的鍋，但要煮1-2個小時，直到羊腿變軟爛。

　　4.加入鹽和料包煮10-15分鐘，調味后即可出鍋。

　　注意事項：

　　1.在羊腿浸泡的過程中，可以加入一些姜片或者橙皮，能更好地去除膻味。

　　2.在煮羊腿的時候，可以在水中加入幾片木耳或者紅棗，這樣可以讓羊肉更加香甜。

　　3.在煮羊腿的時候，盡量少用油，這樣能夠讓食物更加健康。

　　4.如果羊腿煮的時間過長，會導致肉質變硬，煮的時間不夠會導致肉質太軟，所以要掌握好煮的時間。

　　5.煮羊腿的時候，使用不銹鋼或者瓷器的鍋，不要用鐵鍋或者鋁鍋，因為這種材質容易與食物中的鐵、鋅等元素結合，產生有害物質。