以下是一份涼拌小油菜的簡(jiǎn)單食譜：

　　所需材料：

　　- 小油菜 300 克

　　- 蒜 2 瓣

　　- 青蔥 1 根

　　- 生姜 1 片

　　- 辣椒油 1 湯匙

　　- 醋 1 湯匙

　　- 豆瓣醬 1 湯匙

　　- 食鹽 1 小匙

　　- 白糖 1 小匙

　　- 香油 1 湯匙

　　制作過(guò)程：

　　1. 將小油菜洗凈，焯水 1 分鐘，撈出瀝干水分，備用。

　　2. 將蒜切成末，青蔥和姜切成細(xì)末，備用。

　　3. 配合辣椒油、醋、豆瓣醬、食鹽和白糖，制作調(diào)味汁。

　　4. 將熱油倒在調(diào)味汁中拌勻。

　　5. 將調(diào)味汁倒入已焯水的小油菜中，用手?jǐn)嚢杈鶆�，使菜葉都沾上調(diào)味汁。

　　6. 加入蒜、青蔥和姜絲。

　　7. 淋上香油即可。

　　小貼士：

　　1. 焯水時(shí)要用開水，焯后要沖冷水，直至涼透，以保持菜葉的鮮綠色。

　　2. 可以根據(jù)個(gè)人口味，增加或減少辣椒油和豆瓣醬的用量。