火車頭河粉是廣西特色的一種米粉，口感柔軟，清香可口。火車頭河粉有干、濕、湯三種吃法。

　　【干吃法】

　　干吃法是將煮熟的火車頭河粉撈出后，配上調(diào)料和各種菜肴，搭配口感更加豐富，營(yíng)養(yǎng)也更加豐富。可根據(jù)個(gè)人口味搭配辣椒、蒜泥、花生醬、醬油等調(diào)料。建議可以加一些配菜，如切碎的青蒜、豆芽菜、豬肉絲、熟雞蛋等，搭配更加豐富。

　　【濕吃法】

　　濕吃法也是將煮熟的火車頭河粉撈出后，放在碗里，然后加入調(diào)料和各種菜肴，最后淋上肉湯。常見的菜肴有豬肉脯、魚丸、涼拌花生等。

　　【湯吃法】

　　湯吃法是將煮熟的火車頭河粉放在碗里，再加入熱湯，搭配肉丁、豆皮、豆腐等食材，湯的味道鮮美，吃起來更加清爽可口。

　　火車頭河粉適合搭配各種口味的菜肴，因此可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配，吃法多樣，美味可口。