夏天豬肚可以搭配清爽的蔬菜和草藥，既可以增加口感又能增加營養價值：

　　1. 草藥：加入一些燉肉或燉湯的中藥材，如當歸、黨參、黃芪、枸杞等，可以增強營養，增加口感。

　　2. 蔬菜：可以選擇一些清爽甘脆的蔬菜，如西紅柿、黃瓜、胡蘿卜、芹菜等，不僅可以增加口感，還能降低肉類的膩感，使燉肉更加清爽可口。

　　3. 酸味：加入酸味調料，如醋、檸檬汁等，可以中和豬肚的油膩味，使燉肉更加爽口。

　　4. 辣味：適量加入辣椒或辣椒油，可以增加口感的層次感和風味，同時能刺激食欲。

　　夏天豬肚燉什么好吃又營養的竅門是選擇清爽的蔬菜、加入草藥和適量調味，讓燉肉更加美味可口。